Con le alte temperatura facciamo fatica a consumare pasti caldi, soprattutto zuppe e minestroni e questa può essere un'ottima alternativa per creare un piatto diverso, gustoso ma soprattutto proteico e pieno di elementi nutritivi. Inoltre la cottura in padella o in forno lo rende leggero e facilmente digeribile.
I burger vegetali possono essere consumati in tantissimi modi diversi, in un panino (come sostitutivo del tradizionale hamburger di carne) oppure come secondo piatto, accompagnati da un contorno a base di verdure o con della salsa light. Bastano pochi ingredienti e i burger di ceci sono pronti. Posso definirli anche un salva pranzo/cena dato che possono essere preparati in pochissimo tempo o addirittura il giorno prima. Ingredienti: -210 gr di ceci lessi ( 70 gr. secchi ) -prezzemolo qb -3 cucchiai di pangrattato -sale qb -spezie varie -olio evo -rucola Procedimento: Tritare o schiacciare i ceci lessi, aggiungere le spezie, il pangrattato ed il sale. Impastare il composto e lasciare riposare il tutto per 30 min. Se il composto dovesse risultare ancora appiccicoso aggiungere ancora un pò di pangrattato. Formare i burger con uno stampo o con un coppa pasta. Scaldare una padella antiaderente, quindi cuocere i burger di ceci 5 min per lato, girandoli con cautela a metà cottura. Adagiarli sul letto di rucola, condirli con un filo di olio evo e servirli ben caldi. Buon Appetito !!
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November 2020
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