Il caffè contiene numerose sostanze, ma la più nota e la più studiata è la caffeina, anche utilizzata come additivo in oltre il 60% delle bevande analcoliche disponibili.
La maggior parte dei chicchi di caffè contiene circa 10-12 mg di caffeina /g di chicco di caffè. La caffeina (1,3,7-trimetilxantina), una sostanza chimica leggermente psicoattiva, è una delle "droghe" più comunemente consumate, contenuto in caffè, tè, bevande energetiche, bevande analcoliche e cacao. Dopo il consumo, essa viene rapidamente assorbita attraverso il tratto gastrointestinale e la massima concentrazione di caffeina nel sangue viene raggiunta 30-60 minuti dopo l'assunzione. L'uso di caffeina aumenta di giorno in giorno e studi dimostrano che il suo utilizzo porta a miglioramenti delle prestazioni fisiche, della memoria e della concentrazione andando ad influenzare il sistema cardiovascolare e il sistema nervoso centrale. Di contro si vanno a valutare anche gli effetti negativi che tale sostanza può indurre se assunta in eccesso, poichè l'abuso e la dipendenza da caffeina sono sempre più comuni nella popolazione. Benefici del caffè Numerose sono le proprietà benefiche della caffeina, la quale induce diversi effetti sull'organismo, come:
Rischi del caffè Gli effetti della caffeina sono dose dipendente, quindi un consumo elevato di caffè espone l'organismo a vari rischi:
Quanti caffè assumere ? Ricerche scientifiche hanno dimostrato che gli effetti benefici e/o dannosi della caffeina dipendono proprio dalla quantità assunta. Il limite di assunzione giornaliera è di 300 milligrammi di caffeina che equivale a 3 tazzine di caffè al giorno, considerando che un espresso fornisce mediamente 60 mg di caffeina ed un tipo moka 85 mg, e che la caffeina è presente in altre specie vegetali, tra cui il cioccolato ed il tè.
1 Comment
Francy
11/5/2020 19:13:31
Salve complimenti ho visto il suo blog e mi sembra davvero molto interessante .
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