La sua preparazione in casa e il profumo che viene sprigionato durante la sua cottura,lo rende ancora più appetibile e più buono.
Questa ricetta prevede l'uso della farina ai 7 cereali che è generalmente ottenuta da un mix di farine poco raffinate o totalmente integrali e quindi molto più ricche in fibre, proteine e sali minerali, rispetto alla farina raffinata, e arricchita da semi misti (girasole e sesamo). Queste farine si trovano in commercio già pronte o possono essere comprate singolarmente per poi mixarle tra loro per la preparazione del lievitato. Il risultato è un pane scuro dal sapore ricco e corposo, che può essere consumato in qualsiasi pasto della giornata: a colazione con della marmellata, oppure a pranzo o a cena accompagnando delle zuppe di legumi o dei secondi piatti. Se anche voi amate il pane ai cereali integrali e amata stare in cucina non vi resta che provarlo. Ingredienti - 250 gr farina ai 7 cereali spadoni - 100 gr lievito madre rinfrescato (pasta madre) - 170 ml di acqua Procedimento Inserire la farina e il lievito madre nella planetaria aggiungendo una parte di acqua. Iniziare ad impastare a velocità minima. Aggiungere poco per volta la restante acqua e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare per 1 ora nella ciotola ricoperta da un canovaccio o con della pellicola trasparente per alimenti. Trascorso il tempo dare la forma che si vuole al panetto e lasciare lievitare in un luogo al riparo da correnti fino al raddoppio del volume. Il tempo dipende dalla temperatura del luogo, può variare dalle 5/6 ore a più ore. Infornare a 180°c in forno statico preriscaldato per 40 min circa. Il pane sarà pronto quando bussando la base del pane con le nocche dà un suono secco e sordo. Lasciare raffreddare il pane sulla griglia. Buon appetito!!
0 Comments
Leave a Reply. |
Archivio
November 2020
Categorie |